{"id":4026,"date":"2023-05-11T13:51:25","date_gmt":"2023-05-11T11:51:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zukunftszentrum-ki.nrw\/?p=4026"},"modified":"2023-05-31T13:34:31","modified_gmt":"2023-05-31T11:34:31","slug":"vom-bachgefuehl-zur-datengrundlage-wie-ki-die-entscheidungen-von-baeckereien-verbessern-kann","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sgp-digital.de\/zuz\/vom-bachgefuehl-zur-datengrundlage-wie-ki-die-entscheidungen-von-baeckereien-verbessern-kann\/","title":{"rendered":"Vom Bauchgef\u00fchl zur Datengrundlage: Wie KI die Entscheidungen von B\u00e4ckereien verbessern kann\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Das Zukunftszentrum im Kampf gegen Verschwendung<\/strong>&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">B\u00e4ckereien sind immer gut best\u00fcckt, sodass jede:r dort f\u00fcndig werden kann. Doch nicht jedes Produkt ist gleich beliebt und es l\u00e4sst sich nur schwer voraussagen, welches ausverkauft wird und welches m\u00f6glicherweise in der Auslage liegen bleibt. Die Folge: Kund:innen, die sich \u00e4rgern, dass ihr Lieblingsteilchen nicht mehr da ist und Lebensmittel, die \u00fcberhaupt nicht konsumiert werden. Da dies nicht nur finanziell ein Problem, sondern auch eine unn\u00f6tige Verschwendung darstellt, hat sich das Zukunftszentrum daran begeben, Konzepte f\u00fcr eine K\u00fcnstliche Intelligenz (KI) zu entwickeln, die den tats\u00e4chlichen Verbrauch besser prognostizieren kann, als es die bisherigen Verfahren der B\u00e4ckereien k\u00f6nnen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um dies in die Wege zu leiten, wurden zun\u00e4chst Informationen \u00fcber die aktuelle Absatzplanung einer B\u00e4ckerei eingeholt und ein Blick in die bestehenden Daten geworfen. Dabei wurde zeitlich ein besonders gro\u00dfes Spektrum von drei Jahren gew\u00e4hlt, um den \u00e4u\u00dferst relevanten Faktor der Saisonalit\u00e4t von Backwaren nicht au\u00dfer Acht zu lassen. Danach galt es die Daten f\u00fcr ihren neuen Einsatzzweck zu bearbeiten. Arbeiten B\u00e4ckereien aktuell noch viel mit statistischen Verfahren wie Mittelwerten oder exponentiellen Gl\u00e4ttungen, welche anhand weniger Daten kurzfristige Vorhersagen treffen sollen, soll die KI stattdessen eher langfristige Vorhersagen treffen. Um dies zu bewerkstelligen, wurden den bestehenden Daten Informationen wie Kalender- und Wetterdaten hinzugef\u00fcgt und unn\u00f6tige wie Negativwerte entfernt. Daraus ergab sich ein Datensatz, welcher ausreichend Informationen enthielt, um f\u00fcr erste Tests des KI-Modells genutzt werden konnte.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dies geschah anhand von zun\u00e4chst zwei Produkten. Produkt A, welches sehr h\u00e4ufig gekauft wird, und Produkt B, bei welchem geringere Nachfrage besteht. Das Ergebnis war so \u00fcberraschend wie ansprechend: W\u00e4ren man nach den Vorschl\u00e4gen der KI zu dem Zeitpunkt gegangen, w\u00e4re die Retourenquote von Produkt B von neun auf f\u00fcnf Prozent gesunken, was einen Unterschied von vier Prozent ergibt. Bei Produkt A war es tats\u00e4chlich eine Differenz von neun Prozent; dort w\u00e4re die Quote von 13 auf vier Prozent gesunken. Ein Ergebnis, dass auch den Beteiligten sehr zusagte. Doch auch wenn die KI damit zeigte, dass Datengrundlagen auch in diesem Bereich einen Gewinn f\u00fcr alle darstellen kann, wird auch weiterhin das Bauchgef\u00fchl eine wichtige Rolle spielen. Schlie\u00dflich m\u00f6chte keine B\u00e4ckerei Gefahr laufen, den Kundenstamm tats\u00e4chlich einmal vor einer leeren, weil ausverkauften Auslage hungern zu lassen.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das Zukunftszentrum im Kampf gegen Verschwendung&nbsp; B\u00e4ckereien sind immer gut best\u00fcckt, sodass jede:r dort f\u00fcndig &#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":4033,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4026","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-neuigkeiten"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sgp-digital.de\/zuz\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4026","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sgp-digital.de\/zuz\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sgp-digital.de\/zuz\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sgp-digital.de\/zuz\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sgp-digital.de\/zuz\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4026"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/sgp-digital.de\/zuz\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4026\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4108,"href":"https:\/\/sgp-digital.de\/zuz\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4026\/revisions\/4108"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sgp-digital.de\/zuz\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4033"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sgp-digital.de\/zuz\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4026"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sgp-digital.de\/zuz\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4026"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sgp-digital.de\/zuz\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4026"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}